Rizza

en opskrift fra ‘Grønt med umami og velsmag’

Rizza er en unik måde at involvere børn og unge både i madlavning og problematikken omkring madspild. Samtidig med, at en rizza appellerer til ungdommens præferencer inden for fastfood, er den ovenikøbet et sundt, velsmagende og kreativt mellemmåltid, der involverer overskudsmad, velsmag og altid helt personlige udga- ver, der kan laves med fisk, kød, grønt og dagens individuelle lyster. Foto af Kristoff Styrbæk.

Ingredienser (1 person):

1 rispapir
1 æg
Lidt salt og peber
Krydderurter eller krydderier
Overskudsmad (består overskudsmaden af råt kød eller rå fisk, skal den svitses på en pande, inden man bruger den som fyld i sin rizza)

Fremgang:

1. Pisk et æg sammen, og tilsæt lidt salt og peber.
2. Hak eller skær overskudsmaden i passende, små stykker.
3. Fugt et rispapir på den ene side med vand, og læg det på en middelvarm pande uden fedtstof med den fugtige side nedad.
4. Fordél straks ægget godt ud til kanterne af rispapiret.
5. Fordél fyldet oven på æggemassen, og drys med krydderurter, krydderier eller lignende.
6. Lad æggemassen stivne ved middelhøj varme, og klap derefter din rizza sammen.