Allergi

‘DET SOM IKKE LI’ ER SNORLIGE’
Det er svært at håndtere ‘undtagelser’,
når der samtidig skal holdes ordentligt styr
på de utroligt mange almindelige menuer.
Så stor en produktion kan vi kun håndtere, fordi vi
sætter alle processer ind i rimeligt stringente rammer.
Det betyder, at vi skal undgå at tage for mange hensyn
til fx allergi og personlige præferencer.

HVOR ER DER GLUTEN
I forhold til glutenallergi indgår der gluten
i brioche-bollen i appetizeren
og i panko’en omkring tempura-guleroden
i den vegetariske version.

• Der er gluten i brødet i panko’en
  i paneringen af artiskokken.
  Der er gluten i kartoffel-gnocchiene,
  og der er gluten i chokoladebunden.

GLUTENALLERGI
Vi kan tage hensyn til glutenallergi
med brød til slideren, en sprødstegt artiskok
og gnocchi uden gluten samt
en glutenfri tærte med hvid chokolade-citroncreme.

MEN – bestil så tidligt som muligt inden nytår,
hvis der ønskes hensyntagen,
for der kan tidsnok komme et tidspunkt,
hvor vi ikke kan håndtere flere hensyn.

HVORDAN GØR MAN MHT. GLUTENFRI:
Bestil menu på almindelig vis på hjemmesiden.
og videresend ordrebekræftelsen til os,
så noterer vi ønsket om glutenfri på bestillingen.

Udover gluten kan menuen ikke ændres.

ALLERGI GENERELT

Allergener: Kontakt os i tvivlstilfælde.
I forhold til sporstoffer og allergener generelt
skal man bare sende os en mail eller ringe,
hvis man skal have afklaret,
hvad man skal undgå at spise i menuen

SKALDYRSALLERGI
Rejerne til slideren er pakket for sig selv,
så de er nemme at undgå.
Hvis man vil sørge for andet fyld
– på den nemme måde –
i stedet for rejerne kunne det være
en lille fiskefrikadelle.

Der indgår løg og svampe i grundfonden til
Noilly-Prat-bisquen til mellemretten
samt i balsamico-glacen til hovedretten.

Det er helt tilbage til basis,
så det er meget små forekomster,
der ikke kan smages som enkeltelementer.
Men har man allergi, så ér der sporstoffer.

Udover grundfonderne er menuen løgfri.

Der indgår svampe i lakse-timbalen.

Der indgår ikke nødder og mandler i menuen.

Vi kan kontaktes på mail@styrbaeks.dk
eller tlf. 21708018

Husk først og fremmest,
at den der afhenter nytårsaften,
får gjort opmærksom på,
hvis der er bestilt eller aftalt noget specielt,
så vi er sikre på, det kommer med hjem.