STYRBÆKS NYTÅRSMENU 2024

MENU 5 SERVERINGER
APPETIZER, FORRET & MELLEMRET, HOVEDRET & DESSERT

De 3 første serveringer er med fisk, hovedretten er med
dansk kalvemørbrad og Italien som omdrejningspunkt,
mens desserten er med danske kirsebær,
spanske citroner og chokolade.

Vi laver også menuen vegetarisk.

APPETIZER
BriocheSlider med KongeRejer i knuste LimeBlade,
cremet Romesco og FennikelCrudité

FORRET
Bonito med et asiatisk Touch af grøn Karry, Sesam og UmamiSauce,
WasabiCreme og frisk Mango med sorte Bønner og Ingefær

MELLEMRET
Timbale af dansk Laks med Spinat og Porre,
hvid AspargesHoved fra Torup Bakkegård og Noilly Prat-Bisque

TOURNEDOS
Tournedos af dansk KalveMørbrad stegt med Timian og sprødstegt Artiskok
KartoffelGnocchi stegt i OlivenOlie med Salvie og Parmigiano-Reggiano, BlommeBalsamicoGlace
og lun Kompot af Cherry-Tomater og Squash med KalamataOliven

DESSERT
CitronCreme af spanske Citroner og hvid Chokolade på mørk ChokoladeBund
med danske KirseBær i KirseBærLikør, KirseBærParfait og Marengs

Begrænset oplag med forbehold for ændringer og udsolgt

MENU 5 SERVERINGER
Kr. 499 pr. kuv. / min. 2 ps.

Afhentes på STYRBÆKS den 31. december 2024