TO GO EFTERÅR

APPETIZER
Bagt PeberFrugt med Capers & Ansjos,
BrødCrõutons, Oregano & Mozarella fra Øllingegaard Mejeri
Ansjos pakkes for sig selv, så den er valgfri 

FORRET
Ceviche af dansk Sandart med Citrus og milde RødLøg,
små Tomater og økologiske Agurker med EstragonCreme
og STYRBÆKS Brød

HOVEDRET
Saftig Kalv stegt med Dild og HavSalt, stegte Kartofler
og cremet DildSky, Salat af Æble & Druer med GrønKål
og Selleri, SennepsKorn og Persille
og bagte ChiliGræsKar med vores RysteRibs

DESSERT
Chokoladekage med SolBær fra BagHaven,
ChokoladeGarnache, syltet  og MandelHonningCrumble

Med forbehold for ændringer og udsolgt

4 SERVERINGER
Pris kr. 299 pr. kuv. min. 2 ps.

HVAD DRIKKER MAN TIL EFTERÅRSMENUEN?

Den enkle løsning til appetizer og forret
kunne være den samme vin, fx en tysk Riesling.
Ikke sød på nogen måde, men gerne med en lille fin restsødme.
Og skal der gøres lidt mere ud af det,
kunne man starte med en ’Prosecco dry’
– selvom de selv bruger vendingen ’dry’,
vil de som oftest præsentere sig som ikke knasende tør..

Til hovedretten ’blødt og saftigt’, fra Italien fx en Barbera,
fra Frankrig kunne man kigge mod Rhone uden at vælge de kraftigste,
det kunne være en Gigondas eller Vacqueras
– helt generelt er Grenache en god drue at kigge efter.

Til dessert en ’mørk’, dvs. fx en Banuyls,
hvis man tilfældigvis har den slags lækkerier i kælderen.
Eller en ruby-type portvin.