TO GO
GOURMET MED ASIATISKE SMAGSNOTER

ASIATISK · 4 SERVERINGER

Hvad drikker man til?
– se anbefalinger nedenfor

Lørdag den 22. og 29. marts samt den 12. april 2025

BAO
Barbecued Gris med Chili og HoisinSauce
i Bao med sprød Salat

TOM KHA KAI á LA STYRBÆKS med NAANBRØD
Krydret ThaiSuppe med Lime, Galanga og KokosMælk,
små Tomater, Torsk og Koriander med STYRBÆKS NaanBrød

HOVEDRET
Marineret og stegt Kalkun
med ristet Sesam, Soja, Honning og Ingefær,
sorte JasminRis med fynske ØstersHatte og EdamameBønner,
Hønse-UrteCreme og ristet Pak Choi med knuste LimeBlade,
bagte JordNødder, CashewNødder og CitronGræs

MATCHA TE & PANDAN
Svampet MatchaTeKage med MatchaTeChokoladeCreme,
moden Mango og PandanIs med Bergamotte

4 SERVERINGER
Pris kr. 299 pr. kuv. min. 2 ps

Bao er en dampet, asiatisk, blød bolle.

Vi pakker koriander á part til suppen,
så man selv kan bestemme, om den skal bruges.

Hvad drikker man til?
Til Bao’en kunne det være en af de blomstrende øl af den lette slags, fx Fynsk Forår.
Eller en rimeligt tør cider.
Hælder man mod denne løsning, kunne man kigge forbi H.J.Hansen,
de har en virkelig lækker en af slagsen: Drouin Cider Brut

Vine – god syre er vigtig, også i kombinationen med en snert af sødme:

Til Tom Kha Kai’en – Chenin Blanc på den sydafrikanske måde.
Eller en tysk Riesling  med en anelse restsødme sammen med noget power.

Til hovedretten, egentlig også gerne hvid med en masse fylde, men uden markant træ.
Kunne godt være Gewürtztraminer, hvis syren er der og sødmen virkelig afdæmpet.
Eller kraftfuld Chardonnay, der ikke har fået fadlagring.
Rød skal være saftig og ikke for kraftig, gerne kølig.

Til desserten – en oversøisk af de lyse.