TO GO MENU APRIL-MAJ

APPETIZER / NATMAD
STYRBÆKS HotDog med fynsk RamsLøgsPølse,
vores Sauce Tatar, grøn TomatSalsa og syltede RødLøg

FORRET
Stegt IsingeFilet på HjerteSalat med kold Hollandaise,
fynske grønne og hvide Asparges, spraglede Tomater og STYRBÆKS Ciabatta

HOVEDRET
Moden & mør, dansk Kalv stegt med Timian og HvidLøg,
OlivenOliestegte Kartofler med Gremolata af CitronSkal og Persille,
Agurk med Sesam, ÆbleVinEddike og SpringLøg, RødVinsGastrique,
RamsLøgsLinseCreme og brændt BlomKål

DESSERT
MandelMazarin med fynske Rabarber,
Kompot af STYRBÆKS HindBær og hvid ChokoladeCreme med Lime

Med forbehold for ændringer og udsolgt

Pris kr. 325 pr. kuv.
Min. 2 kuv.

Hotdog’en kan også bruges som natmad,
hvis man foretrækker det

Hvad drikker man til
Til hotdoggen bobler som en mousserende rosé,
cider eller en alkoholfri.
Hyldeblomst kunne også være lækkert,
især selvfølgelig, hvis man er så heldig
at have lidt tilbage fra høsten sidste år:
Et 2-3 cl i et glas bobler smager fantastisk.

Til fisken kunne man kigge mod Alsace eller Tyskland
og de frugtige hvidvine, det må bare ikke blive for let.
En Sauvignon Blanc eller Chardonnay uden træ
vil også være gode valg.

Ikke for kraftigt til hovedretten, gå efter
‘saftig der også smager af noget’.
Skal man spise ude kunne en krydret og fyldig rosé
også være helt perfekt.

Det samme gælder til desserten, hvor fx den røde Brachetto,
som vil være en liflig og sommerlig ledsager.
Spiser man inde kan desserten sagtens skal lidt mere tyngde
fx som en hvid portvin, Sauternes
eller en senthøstet oversøisk.